题目内容：

中国的饮食文化源远流长，古代就有“酒香不怕巷子深”的说法，随着《舌尖上的中国Ⅱ》的热播，各地的名吃吸引着众多的食客，特别是四川的腊肉、香肠受到人们的青睐，重庆的火锅更是以麻、辣、鲜、香吸引着众多食客，以下说法正确的是

A. 在较远的地方就能闻到火锅味，说明温度越高分子运动越剧烈

B. 腌制腊肉需要一段时间，说明固体之间的扩散没有气体之间的扩散快

C. 灌制好香肠后，要晾在通风的地方，是为了防止水分蒸发

D. 往火锅里加入食材，食材温度升高，这是通过热传递改变了食材的内能