题目内容：

如图，在两个相同的烧杯中分别装有质量、初温都相同的水和沙子，用两个相同的酒精灯对其加热。

（1）在安装、调整实验器材时，科学合理的顺序是              调整固定器材。（选填“从上往下”、“从下往上”）

（2）加热相同时间后，分别测量两者的温度，发现沙子的温度       水的温度（选填“高于”、“低于”或“等于“），这是因为水的比热容比沙子的比热容     ；加热时搅拌沙子，目的是                。