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央视热播的节目《舌尖上的中国》聚焦于普通人的家常菜,让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示,通过煎、烤、蒸、炸烹调的四种美食中所包含的物理知识,认识正确的是( ) A. 煎:煎锅一般用铁制造,主要是...
题目内容:
央视热播的节目《舌尖上的中国》聚焦于普通人的家常菜,让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示,通过煎、烤、蒸、炸烹调的四种美食中所包含的物理知识,认识正确的是( )
A. 煎:煎锅一般用铁制造,主要是利用了铁的比热容大
B. 烤:主要是通过做功的方式使羊肉的内能增加,鲜香扑鼻
C. 蒸:是通过热传递和高温水蒸气汽化放热,把鱼蒸熟
D. 炸:油炸鸡翅,肉质鲜嫩,是因为油的沸点比水的沸点高
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