题目内容：

情景1：如图是教义市蓸西河滑雪声人工造雪的场景，工人将水注入一个专用喷嘴和喷枪，在那里接触到高压空气，高压空气将水流分割成微小水滴并喷入寒冷的外部空气中，在落到地面以前这些小水滴变成冰晶，也就是人们看到的雪花．

情景2，今冬，我省降雪较少，多地为了缓解旱情，在温度较低的天气利用直升机向空气中喷洒干冰，进行了人工降雪．

请解释；   

（1）人工造雪和人工降雪中雪的形成分别属于哪种物态变化？   

（2）请用学过的物理知识解释人工降雪时雪的形成原因．