题目内容：

某生物小组的同学用如图所示的装置培养乳酸菌。请回答下列问题：

（1）实验室中可用番茄汁来培养微生物。将番茄汁过滤并进行______处理，冷却后接种乳酸菌。番茄汁为乳酸菌提供的基本营养物质有______。向培养基中加入的琼脂的作用是______。

（2）密封玻璃罐前先将蜡烛点燃，原因是______。

（3）研究小组筛选了2种可在pH=3．0条件下生长的乳酸菌菌株进行产酸能力研究，并提取发酵液研究了这2种乳酸菌对金黄色葡萄球菌的抑制作用。实验结果见表：

编号	pH	酸度（ °T）	抑菌圈直径（ mm）
菌株 DJ3	3．69	179．1	21．33
菌株 DJ4	4．30	109．7	17．72
乳酸溶液	3．70	176．4	17．92
乳酸溶液	4．31	109．5	15．69
空白对照	6．60	15．4	8．64

 

 

产酸能力较强的菌株是______，原因是_________________。根据实验数据分析，乳酸菌发酵液的抑菌机制可能是______。