题目内容：

回答下列（一）、（二）小题；

（一）回答与香蕉酒制作有关的问题；

（1）香蕉果肉含糖高，又有一定的酸度，适于作为果酒发酵的原料。但香蕉果浆的黏度大，需向香蕉果浆中添加果胶酶使果胶最终分解为__________________，使果浆中的固体与液体分离效果更好；然后进行沸水浴处理，原因是__________________，然后对产物进行__________________，可见果汁的出汁率与澄清度大大提高。

（2）将获得的果汁置于90℃环境中__________________处理15分钟，以减少其他杂菌干扰。取出果汁后冷却，再经过糖酸调配、硫处理后，最后向果汁中添加__________________进行果酒发酵。

（3）发酵后第15天，当发酵瓶中__________________，即表示发酵完毕，可取10mL香蕉酒离心获得__________________，利用__________________法测定香蕉酒的澄清度。

（二）回答与基因工程和单克隆抗体制备有关的问题：

（1）单克隆抗体在病毒的鉴定上具有重要的作用。首先将特定抗原物多次对小鼠进行腹腔注射，取小鼠的骨髓瘤细胞和脾细胞按一定比例混合，并加入一定量的PEG或__________________作介导进行融合。

（2）将融合好的细胞接种在__________________上，并置于CO2培养箱内培养。经过一定时间后，将培养液中的杂交细胞通过__________________筛选出阳性杂交瘤细胞，为获得单一细胞群体和纯净均一的单克隆抗体，往往对阳性杂交瘤细胞进行__________________。

（3）单克隆抗体还可通过单个B细胞抗体技术获得。首先将分选到的单个B细胞进行裂解，获得特异性抗体的基因片段，利用__________________法对其进行扩增，随后构建重组质粒，并导入至细菌中大量复制，为了提高重组质粒导入细菌的效率，需要考虑__________________（至少答出两点）等因素。

（4）从细菌中提取扩增后的重组质粒，导入至小鼠成纤维细胞内表达抗体，37℃培养一段时间后，将培养液离心获取抗体，并进一步__________________、检测便可获得单克隆抗体。