下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是( ) A. 腌制青方时可以不加入辅料,是用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成 B. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C. 先将豆腐...
2022-11-22 03:35:34 46次 吉林省2018-2019学年高一上学期期末考试生物试卷 单选题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容:
下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是( )
A. 腌制青方时可以不加入辅料,是用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成
B. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15℃~18℃,并保持干燥
D. 卤汤中酒的含量一般控制在12%左右,酒精含量过高会延长腐乳成熟的时间
本题链接: