关于“腐乳的制作”实验，下列叙述正确的是 A. 菌种选择：发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌 B. 毛霉生长：豆腐堆积摆放可提高温度，促进毛霉生长 C. 加盐腌制：加盐可析出豆腐中全部的水分，使豆腐块变...
2022-11-02 18:40:56 108次 西藏自治区拉萨中学2018-2019学年高二下学期第五次月考理科综合生物试卷 单选题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容：
关于“腐乳的制作”实验，下列叙述正确的是
A. 菌种选择：发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌
B. 毛霉生长：豆腐堆积摆放可提高温度，促进毛霉生长
C. 加盐腌制：加盐可析出豆腐中全部的水分，使豆腐块变硬
D. 密封腌制：卤汤中的香辛料和料酒均有防腐作用
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