题目内容：

纤维素酶是可以将纤维素分解的蛋白质。一般用于生产的纤维素酶来自于真菌，例如木霉属、青霉属等。

（1）纤维素酶在分解纤维素时起生物_____作用，其组分中的_____酶可将纤维素分解为纤维二糖。对纤维素酶定量测定活性的一般方法是：在pH为4.8的_____缓冲液中添加滤纸和纤维素酶，定量测定葡萄糖的产生量。

（2）从土壤中分离到某高产纤维素酶的青霉后，对其进行发酵培养，培养基的成分为：

①水②0.3%稻草粉和0.2%麸皮③0.2%硫酸铵 ④0.01%精氨酸。该发酵类型为_____。培养基的成分中，_____为碳源。该培养基能防止细菌污染的原因是_____。

（3）纤维素分解菌的发酵培养过程普遍存在一种俗称“白毛菌”的污染现象。科学家研究了“白毛菌”的菌落特征、来源、生长和生理特征及控制方法，找到了一种与纤维素分解菌呈_____关系，而与“白毛菌”呈_____关系的热带假丝酵母菌进行混合发酵，有效地控制了“白毛菌”的污染。