题目内容：

人对健康的追求越来越高，近年来碳酸饮料和方便面等食品的销量越来越差，而酸奶和果汁等较为健康的饮料的销量稳步上升。回答下列有关果汁制造的问题：

(1)植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，其中纤维素和果胶的单体分别是____。生产上常用纤维素酶和果胶酶来瓦解细胞壁，使榨汁变得容易，同时也使果汁更加澄清。

(2)果胶酶和纤维素酶稳定性很好，能持续发挥作用，但是制作果汁时若将其直接加入苹果泥中，则无法从果汁或残渣中回收，造成很大浪费，而使用固定化酶技术，将酶固定在载体上，可以解决这个问题。因为酶分子很小，一般采用____法和____法进行固定化。

(3)土壤中有很多能产生纤维素酶的细菌。在含有纤维素的培养基中加入____时，能形成红色复合物。当纤维素被纤维素酶分解后，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的______。细菌细胞相对于酶分子来说比较大，如果用固定化细胞技术将这些细菌固定，可以采用____法。