题目内容：

下面是果酒、果醋制作的实验流程以及某同学设计的果酒、果醋发酵装置，据图回答下列问题：

（1）酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌__________。

（2）冲洗的主要目的是__________，冲洗时应特别注意不能__________，以防止菌种的流失。

（3）图2装置中的充气口在________时连接充气泵；检验是否产生酒精可在________条件下，用________试剂检验是否呈现灰绿色。

（4）在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇转化为醋酸，此过程发酵温度需要控制在________，反应方程式为__________。