题目内容：

如图为某些微小生物的形态结构示意图，请据图回答问题：

(1)图甲中，当生物遇到不良环境时，能够形成的休眠体叫________。

(2)图乙中的生物是由______________和____________组成的。

(3)利用图丙中的生物制作馒头或面包时，它能将葡萄糖分解成酒精，并产生____________，从而使馒头或面包膨大、松软。夏天受潮的衣物或食物常常发霉长毛，这应该是图______所示生物生长繁殖的结果。

(4)图甲、丁所示生物在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。其中，图丁形成菌落的特点是________________________________________

(5)用图甲中的生物可以用来制作酸奶，家庭通常用牛奶发酵制作酸奶，家庭制作酸奶的步骤有a.新鲜的全脂(或脱脂)乳和糖混合；b.冷却(42～45 ℃)；c.热处理(煮沸)；d.发酵(放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封)；e.加入一些购买的酸奶；f.冷藏或食用。

①请将正确操作的先后顺序用序号和箭头表示出来：__________________________。

②热处理(煮沸)的目的是____________。

③发酵时要将盖密封的原因是______________________________。