题目内容：

湘西腊肉，味美可口而深受消费者的青睐，可以保二三年不坏；而且放的越久，味道越香。做法是：把新鲜的猪肉切成长块，每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热，加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹；然后一起腌在木桶里。过了一个把星期，就把肉从桶里取出，挂在火坑上面任其烟熏火烤。其可以长期保存的原因最可能是

A.由于食盐中氯离子有杀菌作用

B.高浓度食盐会破坏细菌的细胞壁，使细胞无法存活

C.由于渗透作用，使细菌细胞的水渗出而死亡

D.由于食盐是中性，不适于细菌生长