题目内容：

生物技术实践中会涉及微生物的筛选、物质的提取等内容。回答下列问题：

（1）从土壤中筛选纤维素分解菌时，所用培养基在成分上的特殊之处在于_____________。鉴别纤维素分解菌所用的培养基中应加入刚果红染料，纤维素分解菌分泌的__________能分解纤维素从而使培养基中出现透明圈。

（2）采用压榨法提取橘皮精油时，为了提高出油率，需要将新鲜的柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。其中石灰水的作用是___________________。将橘皮压榨后可得到糊状液体，为了获得乳状液，可以先用普通布袋___________除去固体物和残渣，然后通过___________进一步除去质量较小的残留固体物。

（3）使用鸡血提取DNA时，在鸡血细胞液中加入一定量的蒸馏水，目的是_____________。为了将DNA和蛋白质分离，可利用的原理有_______________________________、__________________（答出两点）。