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蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质变性 ①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀 ②煮熟的鸡蛋不能恢复原状 ③牛奶加重金属盐后凝结成块 ④鸡蛋...

2022-10-11 12:18:23   194次   重庆市南岸区2019-2020学年高一上学期期中生物试卷   单选题   反馈错误   加入收藏   正确率 : 100%  

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