红苋菜的叶肉细胞中含有花青素。营将红苋菜叶片放在冷水中浸泡，水的颜色无明显变化；若将其放入锅中翻炒，随着温度升高，锅中逐渐出现红色汤汁，其主要原因是 A.花青素在水等无机溶剂中难以溶解 B.水温升高使...
2022-10-10 07:36:58 85次 湖南省益阳市2019-2020学年高一上学期期末生物试卷 单选题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容：
红苋菜的叶肉细胞中含有花青素。营将红苋菜叶片放在冷水中浸泡，水的颜色无明显变化；若将其放入锅中翻炒，随着温度升高，锅中逐渐出现红色汤汁，其主要原因是
A.花青素在水等无机溶剂中难以溶解
B.水温升高使花青素的溶解度增大
C.加热使细胞壁失去了选择透过性
D.加热使叶肉细胞的生物膜被破坏
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