题目内容：

猕猴桃是- 一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果，可以用来酿酒和酿醋。请回答下列相关问题：

（1）工业上利用猕猴桃研究过程中，水和酒________________(填是或不是)在同-过程中产生的；酿制果醋时，可以先后通过两次发酵获得，分别利用了_____和____ (填微生物名称) 的发酵，在第二次发酵过程中，微生物将_____转化为____， 再进一步转化为醋酸。

（2）从自然界中分离纯化酿酒用或酿醋用微生物的接种方法通常有两种，即____________，其中可用于微生物计数的是____________________。

（3）在果酒和果醋制作的过程中，培养液pH的变化趋势是___________________ (填前者上升、后者下降前者下降，后者上升或二者均下降)。