题目内容：

脑啡肽是一种具有镇痛作用的药物，下图是脑啡肽的结构简式。

请回答下列问题：

（1）构成一个脑啡肽的氨基酸数目是____个，有___种氨基酸参与_____反应。

（2）脑啡肽的功能与其分子结构中氨基酸的，_____________________有关。

（3）煮熟的鸡蛋和肉类更容易被消化吸收，这是因为________________。

（4）在评价食物中蛋白质成分的营养价值时，人们注重的是其中必需氨基酸的种类和含量，这是因为___________________________。