下列关于传统发酵技术的应用实验中，叙述正确的是 A. 腐乳发酵过程中加盐和加酒主要是为了灭菌，避免腐乳腐败变质 B. 分两阶段发酵果醋时，第一阶段比第二阶段的发酵温度要高一些 C. 变酸的酒表面的菌膜...
2022-05-16 21:31:08 41次 河北省衡水市2018-2019学年高二下学期第二次月考生物试卷 单选题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容：
下列关于传统发酵技术的应用实验中，叙述正确的是
A. 腐乳发酵过程中加盐和加酒主要是为了灭菌，避免腐乳腐败变质
B. 分两阶段发酵果醋时，第一阶段比第二阶段的发酵温度要高一些
C. 变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝
D. 实验室制作的腐乳可能因其中含有害的微生物而不宜直接食用
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