题目内容：

一提到细菌、真菌和病毒，人们往往只想到它们的害处，其实它们中的很多是对人类有益的。请结合所学知识回答下列问题：

（1）图中的______（填字母）属于真核生物：图中的A是一种微小的生物，其结构简单，由______组成。

（2）图中的B是毛霉，人类利用它来制作豆腐乳，其结构③的作用是______；人类从______（填字母）体内提取了最早的抗生素，今天仍然广泛用于治疗细菌感染性疾病。但是，随着近几十年对抗生素的滥用，已经出现了由普通细菌变异而成、对绝大多数抗生素不再敏感耐药细菌，我们称这种细菌为______。

（3）某生物社团的同学在学过有关发酵的知识后，查阅到以下资料。

葡萄汁中的糖分经过发酵转化成酒精后，酒精能够被醋酸菌进一步转化成醋酸。醋酸菌是一种需氧细菌，只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。根据资料，同学们设计了如2图所示的发酵装置，尝试用葡萄汁来制葡萄酒和葡萄醋。

①在制葡萄酒过程中，将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有13的空间，原因是______。制葡萄酒过程中，排气口的作用是______。排气口通过一个玻璃弯管与瓶身连接而不是用直玻璃管的原因是______。

②经过10天，生物社团的同学通过出料口进行监测，发现酒精发酵过程正常，之后接种醋酸菌，进入制葡萄醋的阶段。为了保证醋酸菌的正常生理活动，同学们持续进行______的操作，经过7～8天，成功制成了葡萄醋。