题目内容：

为探究pH对蛋白酶活性的影响，某小组进行了相关实验，实验结果如图所示。请回答问题：

（1）该实验的自变量是_________,因变量的检测指标是_________，主要的无关变量是__________。

（2）与无机催化剂相比，蛋白酶催化效率更高的原因是__________。检验蛋白质是否被蛋白酶完全水解，__________________（填“能”或“不能”）用双缩脲试剂，原因是___________。

（3）由图可知，该蛋白酶最适pH约是__________，若pH由13降到7，蛋白质剩余量____________（填“减少”、“增多”或“不变”），理由是__________________。