下列关于腐乳制作过程的说法,正确的是 ( ) A. 制作腐乳时只有毛霉发挥作用 B. 豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成 C. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 D. 制作腐乳时...
2023-02-08 05:31:32 56次 山西省朔州市校2016-2017学年高二下学期期中考试生物试卷 选择题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容:
下列关于腐乳制作过程的说法,正确的是 ( )
A. 制作腐乳时只有毛霉发挥作用
B. 豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成
C. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
D. 制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长
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