题目内容：

水果、蔬菜一般不像小麦、水稻一样干燥储藏，因为干燥储藏会使水果、蔬菜失去新鲜状态。因此储藏水果、蔬菜时常采用保持低温、调节环境气体、控制水分蒸发等措施。试分析回答：

(1)在较低的温度环境下储藏水果和蔬菜，有什么道理？ ___________

(2)人们在库藏水果、蔬菜时，对环境中气体成分的调节应该是：①适当降低____________浓度；②适当提高________________的浓度。

(3)近年来，在水果、蔬菜的储藏中也常常采用保鲜膜密封、表面涂膜（即将可食用、抗氧化的保鲜液涂在水果表面形成一层半透性的保护膜）等方法，以有效地防止水果、蔬菜中的________散失，并抑制其________，达到防腐、保鲜、耐存放的目的。