题目内容：

酶是由活细胞产生一类具有生物催化作用的有机物，生物体内的化学反应，基本上都是在酶的催化下进行的。请根据下列有关酶促反应的实验操作，回答问题。

实验操作	试管编号
A	B	C	D	E	F
1．加入质量分数为2%的可溶性淀粉溶液1mL	+	+	-	-	+	-
2．加入质量分数为2%的蔗糖溶液1mL	-	-	+	+	-	+
3．加入唾液淀粉酶原液1mL	+	-	+	-	-	-
4．加入蔗糖酶溶液1mL	-	+	-	+	-	-
5．加入蒸馏水1mL	-	-	-	-	+	+
6．酶促水解反应	摇匀，37℃水浴中保温10min
7．向每个试管中加入斐林试剂2mL	摇匀，50—65℃水浴中加热2min
8．观察并记录各试管内的变化

 

 

（注：表中“+”为加入，“-”为未加入）

（1）本实验的自变量是____________________________。

（2）制备淀粉溶液时需加热煮沸，但制备好以后必须冷却到室温才能使用，这是防止_____________。

（3）上述实验中，______________号试管能与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀，本实验的结论为____________________________。

（4）实验过程中，E、F号试管起______________作用。

（5）本实验，能否用碘液代替斐林试剂______________（能/不能）。理由是______________。