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有许多分子因素能干扰酶的催化作用,使酶促反应速率减慢或完全停止。其中与酶分子的某些必需基团结合,使酶活性下降或丧失的称为酶的抑制剂,抑制剂对酶有选择性,而变性剂对酶活性的影响没有选择作用。下列关于变性...

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