题目内容：

大豆是我国的重要粮食和油料作物，但该作物易受“豆虫”的侵害。农民由于长期使用农药杀虫，农田生态系统遭到严重破坏，残留的农药最终还会进入人们的餐桌。据报道，我国科学家将一种植物的抗虫基因移植到大豆的基因组中，使其具备抗虫特性，已经培育出一种具有广泛推广价值的抗虫大豆新品种。种植这种大豆不但可减少农药的危害，还可增加产量，提高收益。请据此回答：

（1）培育该大豆新品种利用的生物技术是      技术。

（2）当地农民收获大豆后，常常会把它晾晒干来储存，这样做的目的是抑制大豆种子的        ，减小有机物的消耗，保证大豆种子的品质。