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鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化,据此判断下列有关叙述正确的是 ( ) A. 沸水浴加热后,构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂 B. 食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性 ...

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