题目内容：

在白酒发酵的窖池中，培养液的pH≤4.5后，酵母菌的代谢活动逐渐受到抑制，甚至停止发酵。耐酸性酵母菌能在pH≤3.5的环境下继续表现出较强发酵能力，适宜做为白酒发酵的菌种。为选育适合生产白酒的耐酸性强的酵母菌，研究者进行如下实验。请分析下列问题：

（1）在酿酒过程中，随着氧气的消耗，酵母菌将从有氧呼吸转化为无氧呼吸，其原因是__________。

（2）取适量窖底泥，溶于10mL无菌水中，再取1mL上清液接入10mL麦芽汁培养基中培养，2天后分别接种到不同酸碱度的麦芽汁培养基中，培养结果见下表（注:“+”越多表示菌体长得越好）

pH	pH=5	pH=4	pH=3	pH=2.5	pH=2
结果	+++++	++++	+++	++	+

 

定期对培养液中酵母菌进行计数，可采用________法或稀释涂布平板法；采用前者方法的操作中，为保证准确性，可用台盼蓝染色后再对呈__________(填“无色”或“蓝色）的菌体进行计数。根据培养结果分析，从pH为______的培养基中可以筛选出耐酸性强的菌种。

（3）某同学对酵母菌进行计数时，吸取106倍的稀释菌液各0.1mL，分别涂布在三个平板上，一段时间后形成的菌落数依次是18、16、14个，该同学以平均菌落数16为统计结果，最终求得原菌液中酵母菌浓度为1.6×108个/mL。你认为该同学的计数方法是否科学？________________(填“科学”或“不科学），说明理由_____________________________。

（4）实验最终筛选出两个耐酸性强的酵母菌菌株，特点如下表。

菌株	甲	乙
特点	pH≤3.5时，生长代谢正常、优于其它常规菌种	pH2.5〜6时，生长代谢正常、优于其它常规菌种

 

依据菌株特点，研究者认为乙更适合作为白酒发酵菌株，判断依据是________________。