题目内容：

现代人追求高效率、高品质的健康生活，因此市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐。请回答：

（1）在果酒酿造过程中，发酵罐先_____________，促进酵母菌大量繁殖，然后密闭，有利于获得更多的酒精产物。若产物中生成了酒精，使用酸性重铬酸钾试剂检验呈现_______色；若要测定发酵罐中的酵母菌密度，可以使用血细胞计数板进行计数，为了获得较好的观察效果，需要先对样液进行_______处理。

（2）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为酸？_________(填“能”或“不能”）。请说明理由：_____________。

（3）若要提高果醋的产量，发酵过程中关键要提供_________、________等条件(答出两点）。

（4）在果汁加工过程中，添加___________酶可提高出汁率和澄清度。