题目内容：

某同学在做“酿制米酒”的实验时，对实验做了改进。在1号瓶中装入400mL纯净水、10g白糖和1g发酵粉，在2号瓶中只装入400mL纯净水和10g白糖，不添加发酵粉，并搅拌均匀，在瓶口处各套上一个挤瘪的气球，把两个瓶子同时放在不通风的环境中，2天后观察现象，实验方案及现象如表所示，请据此回答问题

编号	纯净水	白糖	发酵粉	瓶口处理方式	实验现象
1号瓶	400mL	10g	1g	套上气球，并用线扎紧瓶口	不断冒出气泡，气球膨大
2号瓶	400mL	10g	不加	套上气球，并用线扎紧瓶口	不冒气泡，气球不膨大

 

（1）该实验中的实验组是_____号瓶。

（2）将瓶中的纯净水、白糖等搅拌均匀的目的是_____。

（3）取下套在1号瓶口的气球能够闻到酒味，这说明发酵过程中产生了_____；1号瓶气球膨大，说明在发酵过程中还产生了_____。

（4）酵母菌属于真菌，一些真菌可以参与食品制作，还有一些可以为人类提供药物，真菌产生的可以杀死或抑制致病细菌生长的物质称为_____。