题目内容：

生物技术知识，你知道多少呢？

（1）葡萄酒贮藏一般是斜放或倒放，让红酒湿润软木塞，软木塞吸水后膨胀起到密封作用，那样杂菌和________就不能进入酒内，不会使酒变成___________味了。

（2）腐乳一直受到人们的喜爱，味道鲜美，易于消化，这是因为腐乳中的蛋白质被毛霉等微生物分解成________，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。而腐乳本身又便于保存。

（3）朝鲜族泡菜爽口宜人，但不宜多吃，因为含有__________，摄入总量过多时会引起中毒，故平日生活中要多食新鲜蔬菜，不宜多吃腌制蔬菜。

（4）迷迭香是一种名贵的天然香料植物，有清心提神的功效。它的茎、叶和花具有宜人的香味，广泛应用在烘焙、化妆品、药品等。如果需要提炼迷迭香提取物，你打算用___________法来进行实验室提取。

（5）细菌的数目测定除了可用稀释涂布平板法、显微镜直接计数法外，还可以用_________来测定。如测定自来水中的大肠杆菌，可用____________培养基培养。在该培养基上，大肠杆菌菌落呈现__________色。