题目内容：

某地盛产葡萄、柿子等水果，但因销路不畅，造成水果严重积压，腐烂变质。某驻村扶贫支教老师为解决葡萄、柿子等资源严重损耗问题，组织学生设计了如图1所示装置，试图探究以柿子为原料制作柿子酒、柿子醋。请你冋答下列问题：

（1）酵母菌的分离和纯化

①用淸水冲洗葡萄1—2遍除去污物，用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入甲瓶中。葡萄汁的质量和环境温度等方面满足需求，在____________的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物则被抑制。应注意的相关操作是____________。

②若要通过酵母菌的单菌落进行计数，应在培养液中加入____________，采用____________法分离和计数。能用这种培养基对酵母菌进行扩大培养吗？____________。

（2）柿子酒、柿子醋的制备：

①若在甲瓶内装入打碎的柿子浆，加入____________酶，能较好的提升柿子酒的清澈度。

②当酒精发酵基本完成时，将果汁的酒精浓度稀释至5—6度，然后导入乙瓶（装有5%—10%的醋酸菌液），搅匀，将温度保持在30℃，进行醋酸静置发酵。该过程中，对乙瓶应进行的操作是____________。

③为探究不同醋酸菌接种量（5%、10%、15%）与醋酸发酵的关系，进行了相应实验，获得图2所示实验数据。在接种后70h，接种量为15%的醋酸产量最少的主要原因是____________。