题目内容：

回答下列有关微生物及酶的相关问题：

（1）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即__________、__________和葡萄糖苷酶。

（2）土壤中的某些细菌也能分解纤维素，可以利用_______培养基进行分离，接种时可以使用______法，方便对纤维素分解菌进行计数。

（3）从纤维素分解菌中提取纤维素酶，可以使用__________方法，可以利用__________技术对酶进行处理，能达到反复使用的目的，使用该技术对酶处理时，一般用__________法。

（4）纤维素被分解后产生的葡萄糖，可以用来酿酒，通入氧气后酒可能会变酸，这主要是__________（填微生物）发酵引起的。