题目内容：

下面是一组探究馒头碎屑在口腔中发生变化的实验，根据实验分析有关问题。

试管	食物	加入物质	处理	温度	试剂	现象
1	馒头碎屑2g	___①__2毫升	搅拌	置于37℃温度中	碘液	变蓝
2	馒头碎屑2g	___②__2毫升	搅拌	不变色

 

（1）淀粉遇到碘液变蓝，1号试管变蓝说明馒头的主要成分是________。

（2）如果要验证馒头变甜与唾液腺分泌唾液有关，根据表格中实验现象，表格中①应加入的物质是_______2毫升（填“唾液”或者“清水”），表格中②应加入的物质是_______2毫升（填“唾液”或者“清水”）。