题目内容：

回答与胡萝卜有关的问题：

（1）（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是        （填“α·胡萝卜素”或“β·胡萝卜素”或“γ·胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子          ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为           ，胡萝卜素是          （填“挥发性”或“非挥发性”）物质。

（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，         （填“需要”或“不需要”）将鲜活的岩藻干燥。

（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的           作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是              。