下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法，正确的是 A. 腐乳制作中加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质 B. 制作腐乳时，发酵温度应控制在25℃，以利于毛霉繁殖 C. 在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的...
2022-11-28 03:52:22 31次 西藏自治区拉萨中学2017-2018学年高二下学期第七次月考理科综合生物试卷 单选题 反馈错误 加入收藏 正确率 : 100%
题目内容：
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法，正确的是
A. 腐乳制作中加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质
B. 制作腐乳时，发酵温度应控制在25℃，以利于毛霉繁殖
C. 在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
D. 在果醋发酵过程中，应持续通入无菌空气，以利于醋酸菌的代谢
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