题目内容：

某校九年级同学分组开展研学旅行，在研学旅行中同学们加深了对化学的认识。

（1）一组同学来到红色故都瑞金。在陈列馆看到了苏区时期造币厂使用的冲锤，冲锤用铁铸成，冲锤表面有些锈迹，铁生锈的条件是______________；在红井景区，同学们争相饮用红井水，利用生活中的一种物质可检验红井水属于硬水还是软水，该物质是____________________。

（2）另一组同学来到果园。技术员告诉同学们，脐橙适合生长在pH为5.5 -6.5的土壤环境中，即脐橙适合种植在________________性土壤中；可用磷酸二氢钾对脐橙进行叶面施肥，磷酸二氢钾为农作物提供的需要量较大的营养元素是____________(写出一种)；脐橙除直接食用外，也可将新鲜脐橙榨汁制成橙汁，脐橙榨汁时发生的变化属于________________(填“物理”或“化学” )变化，橙汁富含维生素C，人体缺乏维生素C易患的疾病是___________________。