题目内容：

2018年2月平昌冬奥会上，我国体育运动员打破世界记录强势夺冠，为国家赢得了多枚金牌，作为中国人感到无比的骄傲和自豪!请回答下列有关问题：

(1)运动员之所以取得如此好的成绩，首先运动员的块肌纤维在肌肉中的含量比普通人要高，从肌肉力学的角度分析，块肌纤维多，爆发力就会更强，人体肌肉的主要成分是___________(除水外)。同时，选手的血液中血红蛋白数量比其他人高出百分之三十，血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的，在肺部血红蛋白中血红素的_________(填符号)与氧结合成为氧合血红蛋白。此外，选手的骨质硬，使骨骼具有坚硬结构支架的物质中含有的一种金属元素是_____________(填符号) 。

(2)科学的饮食也是运动员获得成功的重要因素，每餐中的蔬菜和水果为运动员提供了丰富的维生素，维生素在人体中的作用是_________________。为了提高蔬菜和水果在种植过程中抗寒抗旱的能力，应施加的一种化肥是__________(填化学式)。水分代谢的正常进行，在运动过程中也是十分重要的，运动饮料中含有___________(填两种离子符号)，它们在细胞外液和细胞内液中各自保持一定的浓度，维持人体内水分的分布。