题目内容：

蔗糖是我们生活中经常接触的一种食品，你是否想过它是由哪些元素组成的呢？
[提出猜想]
生活中，我们偶尔会看见蔗糖在锅内加热时间过长会变成黑色，因此，小明猜想蔗糖中含有碳元素，可能还含有其它元素．
[收集资料]
（1）蔗糖属于有机化合物，有机化合物一般可以燃烧，受热易分解，这属于有机化合物的______性质（填“物理“或“化学“）；
（2）化学反应的本质是______，因此化学反应前后______种类不变．
[设计实验]
小明将蔗糖在空气中点燃．单独点燃蔗糖不易燃烧，但在蔗糖中掺入少量烟灰，蔗糖就很容易被点燃．分别用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，观察现象．
[现象与结论]
玻璃片上有水雾，澄清石灰水变浑浊．由此可得出蔗糖的组成中一定含有______元素．
[反思与评价]
为了确认蔗糖的元素组成，小明的同学提出应该把蔗糖放在密闭的容器内加热，观察有无黑色物质，同时看容器内有无水珠产生，你认为同学们的实验是想证明蔗糖的组成中是否含有______元素．同时，小明实验中的烟灰可能起______作用．