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蛋白质是组成细胞的基础物质,没有蛋白质就没有生命。人体内的血红蛋白、各种酶都是蛋白质。一些可溶性的重金属盐(如Cu­2+、Ba­2+ 、Ag+等的可溶性盐)与蛋白质作用会使蛋白质凝固变性,从而丧失其生...

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