题目内容：

美丽家园，大美上饶。

(1)“游信江，赏万顷碧波”。信江上游河水清澈透明，河水属于___________ ( 填“纯净物”或“混合物”)，检验湖水是否为硬水可用___________________。

(2)“逛婺源，观油菜花海”。从分子的角度解释花香扑鼻的原因:___________________。种植油菜花可施用磷酸二氢铵(NH4H2PO4),磷酸二氢铵属于__________ (填“氮肥”、 “磷肥”、“钾肥”或“复合肥”)。

(3)“访万年，品特色贡米”。万年贡米中富含的营养素为___________________，贡米保存过程中常用生石灰作为干燥剂，其原理是___________________(用化学方程式表示)。