题目内容：

(1)用符合下列要求的物质的序号填空。

a 小苏打 b 氮气 c 烧碱 d 活性炭. e 乙醇汽油

①可用作食品保护气的是__________________；

②可用作汽车燃料的是__________________；

③可用于吸附水中色素和异味的是_________________；

④可用于制作糕点的是__________________；

⑤炉具清洁剂中含有的是__________________。

(2)能源的合理开采、利用与人类的生存关系紧密，请回答:

①目前，人类以化石燃料为主要能源，常见的化石燃料包括煤、石油和_________________；

②炒菜时铁锅中的油着火可用锅盖盖灭，其原理是_________________。