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没食子酸丙酯简称PG,是一种白色粉末,难溶于水,微溶于棉子油等油脂,是常用的食用油抗氧化剂。其结构简式如图所示。 已知:PG经水解可转化为没食子酸,没食子酸能与NaHCO3溶液反应生成CO2 回答下列...
题目内容:
没食子酸丙酯简称PG,是一种白色粉末,难溶于水,微溶于棉子油等油脂,是常用的食用油抗氧化剂。其结构简式如图所示。
已知:PG经水解可转化为没食子酸,没食子酸能与NaHCO3溶液反应生成CO2
回答下列问题:
(1)从分子结构或性质上看,PG具有抗氧化作用的主要原因是:______(文字简述)
(2)1mol没食子酸最多可以与含________mol碳酸钠的溶液发生反应。
(3)写出PG在NaOH溶液中水解的化学方程式:_______________________。
(4)没食子酸有多种同分异构体,写出其中符合下列要求的同分异构体的结构简式:____。
a.含有苯环,且苯环上的一溴代物只有一种;
b.既能发生银镜反应,又能发生水解反应。
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