题目内容：

2018年大美上饶（广丰）“万人品柚”乡村旅游文化活动于11月7日开幕。请应用所学知识回答：

（1）有着“中华第一民宅”之称的广丰十都王家大院内有四处青石围栏水池，水池的功能之一是防火，用水灭火的主要原理是_____。

（2）广丰乡村的生活用水主要是井水，要判断井水是硬水还是软水，常用到的物质是_____。

（3）马家柚果肉呈淡红色，水分充足，酸甜适口，营养丰富，其中含有有机酸，则马家柚汁液的pH_____7；

（4）马家柚深加工可制成柚芽香茶，品柚芽香茶时可闻到香味，从分子角度分析，其原因是_____。

（5）某果农在马家柚栽培过程中使用了如图所示的一种化肥，在化肥分类中，该化肥属于_____肥。