题目内容：

厨房中的实验室。

(1)在厨房中可以自制碳酸饮料，配料表如图所示。产生的二氧化碳气体是配料表中的柠檬酸与____反应生成的，人体胃液中的酸也可以与该物质反应，其方程式为____________。

(2)紫罗兰的花瓣汁液呈紫色，将它分别滴加到盛有下列溶液的试管中有如下现象：

溶液 名称	白醋	稀盐 酸	氯化钠 溶液	蒸馏水	石灰水	氢氧化 钠溶液
紫罗 兰	红色	红色	紫色	紫色	蓝色	蓝色

 

将紫罗兰花瓣汁液滴入肥皂水中溶液呈蓝色，说明肥皂水显________性。