题目内容：

小明去太原市旅游，并将旅途见闻记录下来。阅读图文资料，回答下列问题。

材料一：山西人特别爱吃醋，当地流传“山西老醯（xī，醋的旧称）儿爱吃酷，交枪不交醋葫芦”的说法。山西有3000多年的酿醋史，山西老陈醋更是以其“酸、香、甜、绵、醇”著称。它除了作为人们常用的调味品之外，早已融入了山西人的日常生活之中。

（1）山西省西临______省，其东西两侧分别是________和吕梁山脉，年降水量在800毫米_______（以上/以下），属于_______（干湿地区），耕地类型以_______为主，种植的粮食作物主要有________和高粱等，所以当地饮食多以面食为主，杂粮面尤多。杂粮面较其他食物难消化，长期食用的话，会引起胃部的不适。醋可以增加胃液的酸度，有助消化、增进食欲的功效。

材料二：山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等经“蒸、酵、熏、淋、陈”五步法酿制但只有经历“夏晒三伏积淀，冬捞三九终归”的陈酿过程的醋才能叫“老陈醋”，这项技术要把醋放在缸内，进行9~12个月的“陈酿期”酿造，使其分量减半。

（2）太原所产老陈醋远近闻名，该地夏季气温______，光照时间______、强度大，水分易蒸发，正是“伏晒”的好时机；冬季气温在0℃______（以上/以下），缸中的水结冰，“捞冰”可以将水分剔除，这样可提高醋的浓度，提升醋的质量。

（3）黄河第二大支流______流经太原，为酿醋提供优质水源；太原地处河谷地区，土壤肥沃，适宜高粱、大麦、豌豆等的生长，为酿醋提供了充足的________。

（4）自商周以来太原地区一直是中国北方重要的政治、军事和经济文化中心，聚集了大量人口，众多的人口为发展酿醋业提供了丰富的_______和_______。

材料三：太原某酿造厂成功研究出利用太阳能酿制老陈醋的新工艺，夏天酿造时间3-4天，冬天7-8天，占地只需原来的1/15，封闭生产，保证卫生，经该工艺陈酿好的醋可自动流入包装车间，实现了全自动生产，大大提高了生产效率。

（5）依据材料，说出与传统工艺相比，该新型生产工艺的优点。（答出两点）